【イベントレポート】カカオ豆からチョコレートを作る

アルバイトの大月です。

去った8月4日（土）ゆいまーる沖縄 本店<Storage & Lab.>にて
カカオ豆からチョコレートを作るワークショップが開催されました。
大変ご好評いただいており、今回で４度目になりました。

講師は′′情熱のひと′′川合径さん。
川合さんは「オキナワカカオを地域連携で世界のブランドへ」を合言葉に
沖縄本島北部・やんばる大宜味村にてカカオ栽培をスタートさせました。

地域の食材と組み合わせた沖縄のチョコレートづくり
カカオ体験を通じて人と人とがつながり
地域と人が豊かになる仕事をつくり
裾野の広いカカオ産業を目指しています。

そして今回は、川合さんのご長男「あつき君」も一緒に参加。
準備、片付けとお父さんのサポートを立派にこなしていました。
また、参加者の皆さんの前で挨拶も一言。
これからお父さんの情熱や思いをどういったカタチで受け継いでいくのか
ついつい期待してしまう瞬間でした。

さて、店内にはほのかに甘くて香ばしいカカオのとってもいい香りが立ち込めています。
チョコをぺろっと口にしたくなる気持ちをグッとおさえながら皆さん作業にあたっていたことでしょう。

カカオ豆を細かく砕いたものがどんどんチョコレートに近づいていく様子に
見ているだけで気持ちがドキドキ、ワクワク。

とても身近な食べ物だからこそ
作られていく過程一つ一つに興味が生まれ興奮しますね。

液体状のチョコレートになったら「テンパリング」という温度調整を行います。
これを行うことでなめらかで口溶けのよいチョコレートに仕上がるそうです。

テンパリングが終わったら、それぞれの型に入れ
ドライフルーツ、塩、シークヮーサーのコンフォートなど
豊富な素材を思い思いにトッピングしていきます。

チョコレートを作るのはもちろんですが
チョコレートにトッピングするというのも中々できない体験だと思います。
どんな味になるか楽しみですね。

さぁ、冷蔵庫で冷やし固めたらいよいよ完成です。
包装紙でラッピングし、お持ち帰り。
数日間ほど冷蔵庫で時間をおくととさらに美味しく仕上がるそうです。
食べたい気持ちを我慢できるかが問題ですね^^;


そんな内容盛りだくさんなチョコレート作りのワークショップ
次回は9月12日（水）の開催です。
時間は10：00～12：30
お一人様3000円

参加ご希望の方は
お電話、Facebookメッセージ、店頭
いずれかにてご予約ください。

---------- お問い合わせ先 ----------
ゆいまーる沖縄 本店<Storage & Lab.>
営業時間　11:00-18:00
定休日　　木曜
tel　098-882-6995
担当　嘉陽、松田


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今回のブログは、大月がお届けしました。